Il vigneto margheria ha una superficie di 0.7 ha. lottima esposizione ad ovest, il microclima favorevole, il tipo di terreno predestinato e la giovane età dellimpianto contribuiscono ad ottenere uve di eccellente qualità.
Vendemmiato a meta’ ottobre e le uve raccolte manualmente in ceste forate per il trasposto in cantina. la resa di uva per ettaro è di 80 quintali.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28c con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 12-15 giorni. Il vino viene posto in botti di rovere nuove di 20-25 ettolitri dove permane per 3 anni. Non viene effettuata alcuna operazione di filtrazione ed il vino si affina ancora in bottiglia.
Il barolo margheria mostra un bel colore rubino intenso e un naso complesso e suadente con tocchi di frutta a bacca rossa e spezie. in bocca riesce a coniugare mirabilmente la ricchezza sontuosa della stoffa con una complessità sorprendente, una visciola di gran polposità; il finale è lungo e corrispondente, appena scaldato da una eccellente potenza alcolica.
Note
Colore: rubino intenso, vivo e nitido
Profumo: complesso, suadente, speziato, frutta a bacca rossa
Sapore: persistente, frutta fresca, ricco e complesso
Temperatura di servizio: 18 20 C
Abbinamenti gastronomici: secondi di carne, selvaggina, formaggi stagionati.
Vigna
Area di produzione: Serralunga d´Alba
Cru: Margheria
Comune: Serralunga d´Alba
Altezza slm: 300 m.
Esposizione solare: Sud_Ovest
Ceppi per ettaro: 4000
Tipo di allevamento: Gujot
Kg di uve per ettaro: 8000
Terreno: Calcareo, Marna di Lequio
Anno impianto: 1999
Superficie: 0,7 Ha
Resa di vino per ettaro: 4500 l.
Processo produttivo
Vendemmia: seconda metà di ottobre
Vinificazione: tradizionale in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi (5 minuti ogni 2-3 ore) a seguito di soffice pigiodiraspatura
Affinamento: in acciaio per i primi due tre mesi
Annata: 2009
Invecchiamento: 36 mesi in botte di legno da 20/25 hl di rovere di slavonia
Formato: bordolese da 0,75l
Bottiglie prodotte (n°): 4000
Da Bersi: 2011 – 2025
Parametri chimici
Estratto secco: 28 g/l
Alcohol in vol (%): 14%
Zuccheri residui: 1,5 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
